Bollería
Los productos llamados laminados tienen entre 2 a 3 días de trabajo en donde se utiliza materia prima de primera calidad desde las harinas hasta la mantequilla.
El primer día se amasa, se lo deja reposar 16 horas en nevera para luego laminar.
En el segundo día se empasta con la mantequilla, y luego se da un reposo .
Se procede a cortar las diferentes piezas que se exhiben en el mostrador.
Al tercer día se hornea y se realizan las terminaciones.
Cada preparación es una masa diferente en porcentajes de harina y mantequilla.
MEDIALUNA DE MANTECA
Producto clásico argentino hecha de manteca ibérica con un almíbar de sésamo
MEDIALUNA DE MANTEQUILLA
Elaborados cada mañana en nuestro obrador. Lo hacemos con dedicación, logrando un pan orgánico
PALMERA
Tipica pieza de bollera hecha a base de hojaldre
PAIN AU CHOCOLAT
Pieza laminada con mantequilla rellena de chocolate, producto clásico francés
CROISSANT
Producto clásico francés, Pieza de bollería laminada con mantequilla Donde predomina su sabor a mantequilla francesa, su miga crujiente y formato
PAN SUIZO
Pieza de bollería laminada, rellena de crema pastelera y chocolate, y en su formato salado rellena de espinaca, ricota italiana y nuez. SOLO LOS FINES DE SEMANA